Verbranntes Brot kann das Krebsrisiko erhöhen

Toast sollte ein goldenes Gelb getoastet werden, um die Aufnahme von schädlichen Chemikalien zu reduzieren

Regierung Nahrungsmittelwissenschaftler haben gewarnt, dass stärkehaltiges Essen – wie Brot und Kartoffeln – ein goldenes Gelb gekocht werden sollte, anstatt braun, um die Einnahme einer möglicherweise schädlichen Chemikalie zu verringern, die Krebs verursachen könnte.

Was bedeutet, dass wir alle müssen die Aufmerksamkeit auf den Toaster ein wenig mehr bezahlen und definitiv aufhören, das Brennen, Schaben und Essen sowieso.

Hier ist der wissenschaftliche Teil: Wenn stärkehaltige Lebensmittel geröstet, gebraten, geröstet oder gegrillt zu lang bei hohen Temperaturen, die chemische Acrylamid produziert wird und bisherige Forschung hat festgestellt, es ist giftig für die DNA von Tieren.

Eine Krebsforschung Sprecherin hat gesagt, daß die Verbindung im Menschen noch nicht bewiesen worden ist, aber die Nahrungsmittelstandard-Agentur empfiehlt nach sorgfältiger Kochanleitung und dem Vermeiden der Bräunung weiter.

Und wenn Sie jemals an einem „sollten Kartoffeln im Kühlschrank oder einem Schrank“ Debatte gehalten haben, hat die FSA dieses Argument ein für alle Mal geschlossen. Danach steigt der Zuckergehalt in Kartoffeln, wenn er im Kühlschrank bei kalten Temperaturen gehalten wird, was die Produktion von Acrylamid während des Kochens erhöhen könnte.

Die natürliche chemische Substanz – gebildet durch eine Reaktion zwischen Aminosäuren und Zucker – findet sich in stärkehaltigen Lebensmitteln, die bei 120 ° C gekocht wurden, wie Brot, Chips, Frühstücksgetreide, Kuchen, Kekse und Kaffee.

Die FSA ist sich nicht bewusst, wie viel Acrylamid für den Menschen schädlich sein kann, aber auf der sicheren Seite zu empfehlen, sich von bräunenden stärkehaltigen Nahrungsmitteln zu befreien und dafür zu sorgen, dass rohe Kartoffeln an einem kühlen, dunklen Ort über 6 ° C gelagert werden.